الخبز في الحضارة العربية الإسلامية.

الملخص

يتناول هذا البحث موضوع « الخبز في الحضارة العربية الإسلامية»، وماله من أهمية اقتصادية واجتماعية وسياسية في المجتمعات الإسلامية، وطول فترات التاريخ الإسلامي، وهي أهمية وجدت أيضاً في الحضارات الإنسانية عامة، وقد تعددت جوانب هذا الموضوع من حيث خلفيته التاريخية، وتأثير هذه الخلفية على هذا الجانب من حضارتنا، ووضع الخبز في جزيرة العرب قبل الإسلام، واحترام المسلمين له، بالإضافة إلى تطور صناعته في الدول الإسلامية، وازدياد الحاجة إليه والارتفاع المذهل في أسعاره إبان الأزمات الاقتصادية والسياسية. وبخاصة في العصور الوسطى حيث كان التوصل إلى بدائل للخبز صعباً ومكلفاً، والاعتماد على المساعدات الخارجية نادراً. وتوصل الباحث إلى تقديم صورة قريبة من الواقع بالنسبة لوضع الخبز ومكانته في الحضارة العربية والإسلامية، وتأثيره في الحياة الاقتصادية والاجتماعية والسياسية في المجتمعات صانعة هذه الحضارة. وهي مساهمة في دراسة جانب من تاريخنا الاقتصادي، الذي بات موضع اهتمام من المؤرخين والباحثين، باعتباره عاملاً أساسياً في صنع تاريخنا وحضارتنا.